Les étapes du raffinage de l’huile de soja

Table des matières

Introduction
Chapitre 1 : Présentation de la SIOF
Aperçu de la SIOF
Historique
Présentation
Organigramme
Présentation de l’huile élaborée par SIOF
Huile de soja
Huile de tournesol
Huile d’olive
Huile de grignon
Chapitre 2 : description du processus de raffinage de l’huile de soja et les différentes analyses effectuées dans le laboratoire de SIOF
Introduction
Raffinage
1) Définition
2) Principe
Les étapes du raffinage de l’huile de soja
v Préparation de l’huile
v Démucilagination (ou dégommage)
v Neutralisation
v Lavage
v Séchage
v Décoloration
v Filtration
v Désodorisation
v Fortification
Différentes analyses effectuées dans le laboratoire de SIOF
Chapitre 3 : Optimisation des pertes d’huiles au niveau de la pâte de neutralisation à l’échelle du laboratoire et à l’échelle industrielle
Situation de la problématique
Analyses effectuées au niveau de la neutralisation
Analyse de la pâte de neutralisation
Dosage de l’acidité de l’huile
Dosage du taux de savon
Résultats expérimentaux
impact de la température d’huile sur le rendement
impact de temps de séparation sur le rendement
impact de la concentration de la soude sur le rendement
Impact de la contre-pression de séparateur sur le rendement
Conclusion générale
bibliographie