Bovin laitier amélioré

Table des matières

Introduction
Chapitre I : Généralités sur le lait de vache
1.1. Introduction
1.2. Définition de lait
1.3. Composition du lait
1.4. Propriétés physico-chimiques
1.5. Alimentations de la vache laitier
1.6. Les besoins nutritifs de la vache laitière
1.6. 1. Les besoins d’entretien
1,6.2. Besoins de croissances et de reconstitution des réserves corporelles
1.6.3. Les besoins de gestation
1.6.4.1 .Alimantation des vaches laitieres au cours de la lactation
I.6.4.2.Début de lactation
1.6.4.3. Milieu de lactation
1.6.4.4. Fin de lactation
1.6.5. Le tarissement
1.7. Conclusion
Chapitre II: La situation de la production laitier dans la région de Tlemcen
Il. 1.1. Les races bovines exploitées
11.2. Les systèmes de production bovins
11.2.1. Systèmes dit extensif
11.2.2. Systèmes semi intensif
11.2.3. Systèmes dit intensif
11.3. La situation de la production laitière dans la région de Tlemcen
11.3.1. Evaluation des effectifs du cheptel bovins laitier dans la willaya de Tlemcen
11.3.2. Les effectifs laitiers et la production de lait cru (bilan année 2013)
11.3.3. L’état de la production laitier dans la willaya de Tlemcen
11.4. Conclusion
Chapitre III: l’eau d’abreuvement des vaches laitières
111.1. Introduction
111.2.1. Importance de la qualité de l’eau pour le bétail
111.3. Aperçu de la physiologie de l’eau
111.3.1. Physiologie et consommation d’eau
111.3.1.1. Gains et perte d’eau
111.3.1.2. Renouvellement de l’eau et pool hydrique
111.3.2. Problèmes de qualité de l’eau et habitude d’ abreuvement
111.3.3. L’eau comme moyen de lutter contre l’élévation de la température corporelle
111.3.4. Qualité de l’eau
111.4. Les besoins en eau chez les bovins
111.4.1. Approvisionnement en eau
111.4.1.1. Effets de l’alimentation sur la consommation d’eau
111.4.1.2. Effets de la température ambiante sur la consommation d’eau
111.5. Conclusion
Chapitre IV : matériels et méthodes
IV. 1. Introduction
IV.2. Matériels et méthodes
IV.2. 1. Choix des échantillons
IV.2.2. Matériels nécessaire
IV.2.3. Mode opératoire
IV.2.3.1. Echantillonnage
IV.2.3.2. Les paramètres physico-chimiques étudiés
IV.2.3. Les analyses physico-chimiques
IV.2.3.1. Détermination de la densité
IV.2.3.1.1. Définition
IV.2.3.1.2. Principe
IV.2.3.1 .3. Appareillage
IV.2.3.1.4. Mode opératoire
IV.2.3.1.5. Expression des résultats
IV.2.3.2. Dosage de la matière grasse
IV.2.3.2. 1. Définition
IV.2.3.2.2. Principe
IV.2.3.2.3. Réactifs
IV.2.3.2.4. Appareillage
IV.2.3.2.5. Mode opératoire
IV.2.3.2.5. 1. Préparation du butyromètre a la prise d’essai
IV.2.3.2.5.2. Dissolution des protéines
IV.2.3.2.5.3. Centrifugation
IV.2.3.2.5.4. Lecture
IV.2.3 .2.6. Expression des résultats
IV.2.3.4. Mesure de la teneur en matière sèche totale
IV.2.3.4.1. Définition
IV.2.3.4.2. Principe
IV.2.3.4.3. Appareillage
IV.2.3.4.4. Mode opératoire
IV.2.3.5. Mesure de la teneur en matière sèche dégraissée
Chapitre V : résultat et discussion
V.1. Résultats et discussion
V. 1.1. La qualité physico-chimique de lait de vache
V.1.1.1. Interprétation du tableau
V. 1.2. La qualité physico-chimique de l’eau d’abreuvement
V.1.2. 1. Interprétation du tableau
V.1.2. Discussion
V.1.3. Conclusion
Conclusion générale